Scheda tecnica: Carciofo Tema

VARIETÁ BOTANICA

Famiglia:    Asteraceae

Genere:      Cynara

Specie:       Cynara Cardunculus Scolymus L.

Cultivar:     Tema

Carciofo con brattee esterne di colore violetto intenso con leggere sfumature verdi e giallo paglierino internamente, allungate e terminanti con una breve spina, carnose e tenere, gusto delicato e poco amaro. Il calibro dei capolini di 1° ordine può essere medio-grande (8 - 11 cm con un peso di 130 - 160g) mentre i capolini di 2° e 3° ordine hanno un calibro medio (7 - 8 cm con un peso di 110 - 140g). La pianta può raggiungere 1 m di altezza, ha foglie disposte a rosetta con al centro un robusto gambo fiorale ramificato con 3 - 5 capolini con brattee non molto numerose ma ben serrate. Il periodo di raccolta inizia ad ottobre ed in Sardegna si protrae fino a aprile, grazie ad un’ottima resistenza al freddo.